我喝的是生茶、熟茶還是半熟茶

這是一個比較籠統的問題，因為每個人對於熟度的認知不盡相同；

所謂的生茶以高山茶居多(當然也有焙火型的高山茶)，通常味道帶有花果香。

但是，有些師傅為了要將水分烘乾會把生茶再走一次，會使茶葉的烘焙度微微的提高

熟茶則是帶有火香味，以比賽茶為例，部分的比賽茶都以重烘焙為主，如鹿谷凍頂合作社、鹿谷農會...等

那紅茶、東方美人茶、老茶呢?這些茶品都屬於全發酵或重發酵茶，

紅茶為100%發酵、東方美人茶屬重發酵。

老茶是後發酵，會隨著時間慢慢轉化成不同的面貌。

簡單來說，烘焙度的高低決定於茶葉的生或熟，或是品茶的時候聞它的香氣即可辨別。

你要買茶的時候直接跟店家說：茶區、價位、生或熟這樣會更準確，且省下了不少時間呢！